viernes, 22 de junio de 2012

El sonido del agua

Se suele asociar la presencia de estanques y zonas acuáticas con lugares amplios como jardines y patios que permiten su instalación, pero una terraza que tenga un mínimo de espacio también puede tener una fuente o un estanque de pequeñas dimensiones, una opción francamente atractiva, dado que el agua y su sonido añaden una nota de frescor y autenticidad natural a cualquier ambiente. Además, si incluye una sencilla bomba que haga correr el agua, su murmullo se convertirá en una relajante presencia.

Existen mochos tipos de fuentes, desde un estilo clásico a uno moderno, que pueden adquirirse en comercios especializados en jardinería y cuyo mantenimiento es muy simple, sin obviar la posibilidad de realizar una de obra, que admite adornase con azulejos, consiguiendo un pequeño jardín acuático con toques mediterráneos o incluso decantarse por una ambientación de tipo japonés.
Para montar un estanque ya es algo más complicado y deben tenerse en cuenta muchos aspectos como la ubicación del mismo, el material de construcción, la elección de las especies, etc. Conviene siempre consultar a los expertos e informarse adecuadamente antes de construirlo.

Fuentes y estanques:

La fuente representa ya por sí misma un valor añadido a cualquier espacio, pero no debe pasarse por alto que existen algunas plantas flotantes susceptibles de desarrollarse en dimensiones reducidas como por ejemplo "Lemna sp" (lenteja de agua), cuyas diminutas hojas cubren la superficie con un vistoso manto verde, y las variedades enanas de "Nymphea sp" (Nenúfar). En ambos casos el fondo debe permanecer con un compost propio para estanques, que no se disuelva al estar sumergido, siendo uno de los sistemas más habituales recogerlo dentro de una red que lo retenga. También se pude optar por otra alternativa algo más sencilla, aunque también es posible combinarla con la anterior, consistente en aprovechar la fuente para introducir macetas de especies que requieren un suelo anegado. Esto ocurre con ejemplares bulbosos como "Zantedeschia aethiopica" (Cala o lirio de agua), aunque tampoco faltan las herbáceas acuáticas, mereciendo la pena mencionar ciertas variedades de "Ranunculus sp" (Ranúnculo), con hojas tapizantes y unas delicadas flores amarillas, así como otras no menos bellas de "Iris sp" (Lirio).

Ambiente fresco:

En torno a una fuente se crea un ambiente fresco y umbrío sumamente agradable y muy beneficioso para determinadas especies. El Helecho y la Hiedra variegada cercen así de forma espectacular.

Recipientes para plantas acuáticas:

Ordenar las plantas de un estanque puede ser tarea difícil. Existe la opción de separar los ejemplares de libre crecimiento y los que requieran un control como los nenúfares por ejemplo. Entonces, estas plantas cuyo crecimiento se tiene que controlar, se disponen en unos recipientes especiales para ellas que tiene unos orificios para favorecer el intercambio de nutrientes. Estos recipientes se pueden utilizar tanto en las zonas húmedas y palustres del estanque como dentro del mismo.
Existen muchos modelos de recipientes, se trata de elegir el adecuado para cada planta dependiendo de si es más o menos delicada o del tamaño de sus raíces.

Peces en estanques:

Si además de un bonito estanque con plantas se añaden peces ya podemos decir que tenemos el estanque completo. Para poder tener peces en un estanque hay que tener en cuenta varios aspectos como por ejemplo el de la filtración y el de la bomba de agua. 

La filtración mecánica no es fundamental ya que los peces pueden vivir en un estanque que no dispone de dicha filtración siempre y cuando dicho estanque esté en equilibrio y se sustituya la filtración mecánica por los medios naturales del estanque, eso significa que tenga el número y tipo de plantas y peces adecuado  ya que las plantas por si mismas realizan una filtración vegetal; lo que pasa es que la filtración de las plantas es lenta en su etapa inicial y es precisamente por esto que se añaden filtros mecánicos para acelerar el proceso. En un estanque sin filtración se pueden tener menos peces que en uno con filtración, los peces grandes en un estanque sin filtración mecánica necesitan unos 800 litros por pez y los pequeños unos 150 litros. En uno con filtración sólo necesitan unos unos 150 litros por pez grande y unos 50 litros por pez pequeño. Lo principal es no haya demasiados peces en el estanque.

La bomba de agua es un aspecto fundamental ya que el agua debe ser oxigenada constantemente para que los peces puedan vivir en el, hay gente que lo que hace es construir una cascada para que el agua se vaya moviendo y de paso añaden un atractivo más al estanque.

Alegría en el jardín acuático:

A continuación os presento algunas plantas para el miniestanque:

1) "Butomus umbellatus" (Junco Florido): ubicación a pleno sol, nivel del agua de 20-50 cm, colocar en cesto de malla, puede plantarse en tierra húmeda, proteger las raíces en invierno. Alcanza una altura de unos 150 cm, es vivaz de rizoma, hojas herbáceas.

2) "Caltha palustris" (Hierba centella): ubicación a media sombra, planta venenosa, poco exigente, profundidad de 0-20 cm, sustrato limoso, colocar en cesto de malla, se puede plantar en tierra húmeda, arbusto perenne.

3) "Nymphaea pygmaea" (Nenúfar enano): ubicación a media sombra y a pleno sol, flotante, nivel de 20-40 cm de agua, sustrato limoso, abonar con abono especial para nenúfares.

4) "Pistia stratiotes" (Lechuga de agua): hubicación a media sombra, flotante, no aguanta el frío, sus flores son verdes y muy pequeñas aunque no suele florecer.



jueves, 21 de junio de 2012

Tarta tiramisú

El tiramisú, que traducido significa "levántame", es uno de los postres más populares de la cocina italiana y suele estar presente en la mayoría de las cartas de muchos restaurantes. Realmente el tiramisú es un postre improvisado; por eso tiene muchas interpretaciones. Sin embargo, desde mi punto de vista, a un buen tiramisú nunca puede faltar ni el ron ni el "mascarpone". Mucha gente lo prepara con mascarpone y huevos pero a mi me gusta más con nata y mascarpone.

Grado de dificultad: muy fácil

Ingredientes: (para 12 porciones)

- 500 ml de café expreso fuerte, enfriado.
- 125 ml de ron
- 375 g de vainillas o de bizcochuelo cortado en tiras
- 125 g de azúcar en polvo.
- 250 gr de queso mascarpone
- 500 ml de nata para montar 
- 125 gr de virutas de chocolate blanco para decorar
- 4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

- Mezcla el café con el ron (el café debe estar completamente frío) y reserva.
- Monta la nata agregando el azúcar poco a poco, una vez montada, agrega el queso mascarpone y mezcla todo con el mismo montador de nata. Reserva.
- Toma una fuente ovalada o cuadrada de unos 7-10 cm de profundidad y empieza a montar el pastel de este modo:

 1) Acomoda la mitad del bizcochuelo en la fuente y moja con la mitad de la mezcla de café y ron.
 2) Vierta la mitad de la mezcla de queso y nata.
 3) Espolvorea con la mitad de chocolate en polvo.
 4) Repita los pasos 1), 2) y 3)
 5) Termina el pastel decorando con las virutas de chocolate.
6) Cubra el pastel y refrigere durante 8 horas o toda una noche antes de servir.

El queso mascarpone, el café y el bizcochuelo pueden ser de cualquier marca pero saldrá mucho mejor si es de buena calidad.


miércoles, 20 de junio de 2012

Manchas

A continuación os explicaré algunos trucos para eliminar manchas difíciles de limpiar:


- Manchas de licor: estos líquidos tienen componentes diversos pero generalmente lo que ocasiona la mancha es el azúcar que contienen. Las manchas de este tipo se tratan con alcohol de 56º frotando con un trapo el tejido que se ha extendido sobre una mesa cubierta con un lienzo blanco. Después se plancha a un calor moderado. Para evitar la aparición de una aureola alrededor de la mancha, se empieza a frotar desde el exterior hacia el centro. A veces, su desaparición se consigue tratándolas simplemente con agua por el mismo procedimiento antes expuesto.

- Manchas de pinturas y barnices: cuando no son recientes se las ablanda con grasa y se tratan como una mancha de grasa. También se pueden tratar con una mezcla de alcohol y aguarrás a partes iguales hasta que la mancha se ablanda y, raspando, se extrae lo más espeso. El resto se trata con bencina.
Si las manchas son recientes se frotan con miga de pan y luego con bencina o jabón.

- Manchas de grasa: colocar el tejido manchado encima de un paño y frotarlo con bencina o tetracloruro de carbono. Estos productos dejan un circulo que desaparece recubiendo la mancha con polvos absorbentes como caolín o polvos de talco. Si con los disolventes antes mencionados no desaparece la mancha puede utilizarse una mezcla de alcohol de 40º, acetona y amoniaco a partes iguales.

- Manchas de remolacha y frutos rojos: tratar la mancha con una mezcla de compuesta por cuatro partes de agua y una parte de vinagre, aclara abundantemente con agua y por último lava la prenda de forma habitual.

- Chicle: poner la prenda u rato en el congelador o frotarla con cubitos de hielo hasta que se congele el chicle y pueda quitarse fácilmente, los restos se tratan o alcohol.

- Óxido: tratar la mancha con zumo de limón frotando suavemente; una vez seco se lava la prenda de forma habitual.


lunes, 18 de junio de 2012

Carne Schaschlik

La carne Schaschlik es tradición en Rusia aunque creo que otros países como Serbia y Hungría también lo preparan; cada uno de un modo ligeramente diferente
En Internet encontrareis millones de recetas y cada una de ellas es distinta, yo aprendí la receta de mi novio, que es ruso, y la verdad es que me encantó; precisamente por esto la quiero compartir con vosotros.
Los ingredientes son para preparar 3 kg de carne; el schaschlik se puede preparar con cualquier tipo de carne, nosotros lo preparamos siempre con carne de cerdo pero si no os gusta el cerdo también queda de maravilla con pollo.


Ingredientes:


- 3 kg de carne de cerdo.
- 5 cebollas medianas.
- 750 ml de mayonesa de bote.
- Cilandro.
- Pimienta roja.
- Pimienta blanca.
- Orégano.
- Curcuma.
- Perejil.
- Sal


Elaboración:


1) Cortamos la carne a cuadrados; podéis cortar los cuadrados del tamaño que deseéis pero mejor si son de un tamaño medio, ni muy gruesos ni muy finos. Es importante pedir al carnicero la carne adecuada para hacer los pinchos ya que no todas las carnes van bien para esto, la calidad de la carne es sumamente importante y quitar la grasa que pueda tener también es una tarea que debéis hacer.

2) A continuación preparamos la salsa para macerar la carne que hemos cortado. Cortamos 5 cebollas de tamaño mediano en rodajas (ni muy finas ni muy gruesas), a continuación ponemos 750 ml de mayonesa de bote (nunca mayonesa hecha en casa), por último los condimentos y mezclamos bien.
Cabe decir que los condimentos pueden ser frescos o secos; si en casa tenéis un rincón de aromáticas podéis poner el cilandro, orégano y perejil frescos. Nosotros compramos un sobre donde ya vienen todos los condimentos mezclados, lo compramos en un supermercado que vende comida rusa pero también lo hemos preparado con los condimentos frescos y sale incluso más bueno.

3) Una vez preparada la salsa, la ponemos en la carne y dejamos macerar en la nevera unas 24 horas para que coja sabor.

4) Una vez la carne está macerada, montamos los pinchos y los asamos en la barbacoa; cabe decir que debe ser una barbacoa hecha con carbón natural, no es conveniente hacerlo en una barbacoa eléctrica ya que el sabor no es el mismo.

Bueno, espero que os haya gustado la idea y algún día que vayáis de barbacoa os animéis a prepararlo; estoy segura que os va a encantar, ya me contareis cómo os ha salido.







Lugares en sombra

Los sitios que por su orientación hacia el norte quedan en sombra durante todo el día, o al menos un cierto período de tiempo, pueden resultar muy atractivos a la hora de crear un ambiente fresco y ameno. 

Hay bastantes especies requieren una exposición directa al sol, pero también hay muchas especies que por el contrario necesitan estar a la sombra de modo parcial o total. Esta demanda varía de acuerdo con la estación y el clima, y de hecho no son pocos los ejemplares que agradecerán una posición umbría en las horas de máximo calor del verano, con la ventaja añadida de que es posible conseguir un ambiente lleno de frescor.
No obstante, también es recomendable considerar que el emplazamiento escogido esté protegido y a salvo de vientos fríos. 

Plantas de sombra:

Hay que tener en cuenta que además de los helechos y las hiedras, las cuales añaden un toque mágico de frescor, también podemos encontrar infinidad de plantas de sombra con una espectacular floración; aquí os dejo algunos ejemplos:

- Begonia semperflorens
- Gardenia jasminoides
- Impatiens sultanii (Alegría de la casa)
- Hosta sp


También podemos encontrar otros ejemplares que, aunque no tengan flores, también gozan de un importante atractivo:

- Coleus Blumei
- Nephrolepsis sp
- Parthenocissus sp (Parra virgen)
- Phyllitis scolopendrium (lengua de ciervo)

Algunas de estas plantas, como por ejemplo Coleus blumei, son plantas de interior pero agradecen que en verano se las saque al exterior siempre y cuando el lugar sea luminoso y no reciba rayos de sol directamente.

También hay que tener en cuenta que las especies de sombra demandan un cierto grado de humedad, precisamente por eso, debemos realizar varias aspersiones o ponerlas cerca de lugares donde haya agua; si tenéis alguna fuente en vuestro jardín que esté a la sombra, no dudéis en colocar este tipo de especies ya que crecerán alegres y con muy buena salud.

Después de esta explicación, podemos llegar a la conclusión que los lugares en sombra pueden llegar a ser tan bonitos como los lugares soleados para instalar tu jardín y que lo más importante es que todas las orientaciones valen; no existe una orientación ideal sino que se trata de de escoger las especies adecuadas a las condiciones que ofrece el espacio del que se dispone.

jueves, 14 de junio de 2012

Berenjenas al horno

Grado de dificultad: muy fácil.
          
Ingredientes:

- 750 gr de berenjenas.
- 75 ml de aceite de oliva.
- 1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 kg de tomates pelados, sin semillas y troceados.
- 200 gr de mozzarella en rodajas.
- 125 gr de queso grana padano
- albahaca y orégano fresco.
- Sal y pimienta.
- Harina para rebozar.

Elaboración:

1) Corta las berenjenas a lo largo en tiras de 1 cm de ancho, sálalas para que suelten su jugo y ponlas en un bol con agua y limón durante unos 20 minutos.

2) Mientras, prepara la salsa de tomate. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego lento. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina suavemente durante 10 min.

3) Sube el fuego y agrega los tomates; a continuación agrega el orégano y condimenta con la sal y pimienta. Deja cocer la salsa unos 5 minutos ya que luego terminará de cocinarse en el horno.

4) Seca las tiras de berenjena una a una y rebózalas en la harina, fríelas y ponlas sobre papel de cocina.

5) Calienta el horno a 180 º C. Prepara una fuente de horno y cubre la base de salsa de tomate, coloca encina una capa de tiras de berenjena, seguidas de una capa de mozzarella y la mitad del parmesano. Agrega las hojas de albahaca picada. Termina con el resto de ingredientes haciendo capas y siguiendo el mismo orden.

6) Cocina en el horno unos 20-30 minutos. Sírvelo caliente.